Ses caractéristiques :

• Composition : 100%  drêche de malt (orge; blé)
• Couleur : Marron clair, sable
• Profil aromatique : Saveurs céréalières, légère, douce.
• Fonctionnel : capacité d'absorption de l'eau (3g/g)
• Nutritionnel : 40% fibres, 20% protéines, pauvre en glucides, indice glycémique faible.

Gammes :

• Malt'Authentique : Poudre avec présence de fibres et particules, idéale pour amener des marquants à vos pains et pâtes.
• Malti'Fine : Poudre fine, sans marquant, idéale pour incorporation en biscuit ou sauces.

Conseils d'utilisation :

La farine de drêche blonde permet de booster les valeurs nutritionnelles, notamment en fibres, tout en conservant un goût céréalier. Elle s'incorpore à partir de 2% pour apports fonctionnels et ne pas dénaturer vos produits, à 15%-30% pour obtenir des allégations nutritionnelles et selon vos goûts.

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