Ses caractéristiques :

• Composition : 100%  drêche de malt (orge)
• Couleur : Marron clair, doré
• Profil aromatique : Céréales, notes de caramel, légèrement torréfié, apporte de la rondeur.
• Fonctionnel : capacité d'absorption de l'eau (3g/g)
• Nutritionnel : 40% fibres, 20% protéines, pauvre en glucides, indice glycémique faible.

Gammes :

• Malt'Authentique : Poudre avec présence de fibres et particules, idéale pour amener des marquants à vos pains et pâtes.
• Malti'Fine : Poudre fine, sans marquant, idéale pour incorporation en biscuit ou sauces.

Conseils d'utilisation :

La farine de drêche ambrée permet de booster les valeurs nutritionnelles, et offre un apport aromatique permettant de réduire la sucre. Elle s'incorpore de 5 à 30% du poids de farine, dans vos pains pour une croûte dorée, dans vos biscuits pour son goût, elle peut amener des allégations nutritionnelles et améliorer le nutriscore.

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