Restauration hors foyer (RHF)
Nous offrons aux acteurs de la RHF des ingrédients toujours plus respectueux de l'environnement et savoureux chez Maltivor. Expérimentez avec des aliments nutritifs pour vos plats et profitez d'une expertise adaptée à vos besoins.
Un secteur en recherche d'innovation
La gamme de produits proposés par la RHF est large et variée, incluant des plats préparés, des pâtes, des potages et soupes, des sauces et des tartes ou pizzas. Grâce à la variété des produits disponibles, les plats cuisinés et la consommation hors foyer représentent une part importante de la consommation des ménages.
Lors de la prise de décision d'achat, de nombreux facteurs sont pris en compte, notamment l'innovation, la praticité, les apports nutritionnels, le goût, l'origine locale et bien d'autres.
Dans ce marché très concurrentiel, il est important de trouver des nouvelles matières premières pour apporter une réelle valeur ajoutée à vos plats.
Les équipes Maltivor sont mobilisées pour vous offrir des ingrédients durables et des applications appropriées qui présentent de nombreux avantages organoleptiques, financiers, nutritionnels et environnementaux.
Découvrez les différentes applications élaborées par notre équipe de recherche et développement pour la RHF.
Les applications de restauration hors foyer (RHF)
Sauce Béchamel
Les avantages Nutrition : Augmente les taux de fibres et de protéines. Permet l’allégation "source de phosphore" à partir de 40% d’incorporation. Organoleptique : Apporte des couleurs et des saveurs...
Sauce Béchamel
Pâtes sèches - Coquillettes
Les avantages Nutrition : Augmente les teneurs en protéines et fibres. Permet l'allégation riche en fibres à partir de 10 % d'incorporation. Apporte plus de fibres que du blé complet...
Pâtes sèches - Coquillettes
Crème pâtissière
Les avantages Nutrition : Augmente la teneur en fibres. Organoleptique : Coloration graduelle selon le pourcentage d’incorporation : La farine de drêche blonde apportera des teintes moins prononcées et des saveurs...
Crème pâtissière
Pain bagel
Les avantages Nutrition : Améliore le Nutri-score : permet de passer notre recette de C à B avec 15 % de farine de drêche. Augmente les taux de fibres et protéines...
Pain bagel
Pain burger
Les avantages Nutrition : Améliore le Nutri-score → à partir de 15 % pour être Nutri-score A. Augmente les taux de fibres & protéines : Source de fibres ≥ 2...
Pain burger
Pâtes fraîches - Tagliatelles
Les avantages Nutrition : Amélioration du Nutri-score : En remplaçant 15 % du blé par de la farine de drêche de brasserie blonde la recette passe d’un Nutri-score C à...
Pâtes fraîches - Tagliatelles
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