RECETTES

Gaufres salés

Ingrédients


  • 75 g de farine de drêche blonde ou ambrée
  • 175 g de farine blanche
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs
  • 35 cl de liquide (eau ou lait)
  • 100 g de Comté râpé
  • 100 g de lardons
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
  • Aromates (persil)

Préparation


  • Faire dorer les lardons à la poêle.
  • Dans une terrine, mélanger les farines et y faire un puit.
  • Ajouter les jaunes d'œufs et le sel.
  • Dissoudre la levure dans le liquide et l'ajouter petit à petit au mélange farine/œufs.
  • Ajouter le beurre fondue et mélanger.
  • Ajouter les lardons et le comté.
  • Incorporer les blancs montés en neige.
  • Cuire les gaufres normalement dans un gaufrier.
  • Variations : Les gaufres seront plus moelleuses avec du lait et plus croquantes avec de l'eau. C'est aussi possible de remplacer une partie du liquide par un verre de vin blanc sec ou de la bière ! Laissez place à votre imagination, les lardons et le fromage peuvent être remplacés par beaucoup d'ingrédients : tomates séchées, graines,...