La farine de drêche Maltivor pour la viennoiserie et la pâtisserie, ça donne quoi ? 

C'est un ingrédient clé qui peut améliorer vos recettes en viennoiserie et en  pâtisserie sur de nombreux points : 

• La farine de drêche blonde est idéale pour les viennoiseries, elle va, par exemple, limiter le retrain des pâtes.
• La farine de drêche ambrée est idéale pour les pâtes jaunes, elle va, par exemple, améliorer la conservation.
• La farine de drêche brune est idéale pour la pâtisserie, elle va, par exemple, apporter des saveurs et couleurs originales.

 Pour aller plus en profondeur dans les avantages de cet ingrédient durable, nous allons vous les détailler par catégorie.

Les avantages techniques

• La farine de drêche permet une meilleure conservation des produits.
• Elle apporte du moelleux à la pâte.
• Notre gamme de farines va apporter des saveurs et des couleurs originales.
• Et la farine permet également de limiter le retrain de la pâte.

Les avantages nutritionnels

• Nos trois farines de drêche contiennent 40 % de fibres.
• Grâce à leurs saveurs douces, les farines de drêche ambrée et blonde peuvent permettre de réduire la quantité de sucre dans les produits finaux.
• La farine de drêche vous permet également d'utiliser un ingrédient clean label et peu transformé.

Les avantages économiques

• La farine de drêche brune peut substituer à des ingrédients à haute valeur ajoutée comme le cacao.
• Nos farines ont des prix stables, à toute période de l'année, contrairement aux matières premières comme le blé.
• Cet ingrédient peut réduire vos coûts recettes. 

Les avantages marketing

• Utilisation d'un ingrédient à faible impact qui permet de réduire l'impact environnemental de votre recette.
• La farine de drêche apporte de nouvelles saveurs et couleurs que vous pouvez valoriser.

Le + Maltivor

• Grâce à l'équipe Maltivor, vous pouvez bénéficiez d'un accompagnement R&D afin de vous aider dans l'élaboration de vos recettes et répondre à vos questions techniques.
• Notre équipe R&D peut également calculer l'impact environnemental de votre recette à la farine de drêche grâce à un outil développé en interne.
• Vous pouvez également être accompagné par notre équipe marketing afin de vous aider à établir vos éléments de communications pour vos clients.

Si vous êtes intéressés par des échantillons, contactez-nous !