La drêche est le principal co-produit de la production de la bière.

La première étape de fabrication de la bière consiste à tremper les céréales dans l’eau chaude pendant une heure, c’est l’empâtage.

À l’issue de cette étape, le cœur du grain, constitué principalement d’amidon est dissous dans l’eau sous forme de sucre qui deviendra plus tard l’acool de la bière.
Il en résulte des céréales riches en fibres, protéines et pauvres en glucides.
Chez nos brasseurs, le reste du malt était utilisé en épandage, donné aux agriculteurs ou encore jeté.

Maltivor collecte la drêche au sein des brasseries locales se situant dans un rayon d’une heure autour des locaux de la Malti’Team, on sèche ensuite la drêche, on la moud grâce à notre moulin à meule de pierre, on ensache et enfin on ajoute la farine de drêche de bière dans toute recette !