Ingrédients (pour 12 empeñadas)

• 288 g de farine
• 72 g de farine de drêche blonde
• 170 g de beurre doux
• 1 œuf
• un peu de sel
• 13 cl de lait
• 1 blanc d'œuf pour coller la pâte
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation

• Mélangez ensemble la farine et le sel puis ajoutez le beurre mou, petit à petit.
• Incorporer l'œuf et ajouter le lait. La pâte doit être bien homogène et lisse, vous pouvez ensuite laisser reposer pendant 20 minutes.
• Préparez votre béchamel à la farine de drêche pour plus de saveurs et votre farce au choix ! Ici, on a choisi du jambon, de le feta et de la ciboulette !
• Ensuite, étalez la pâte finement au rouleau, en fleurant votre plan de travail avec de la farine.
• Formez des cercles d'un diamètre de 12 cm max, puis déposez au centre du cercle un peu de béchamel et de farce .
• Passez le blanc d'œuf sur les bords du cercle pour le coller en le repliant en deux.
• Pincer les bords pour créer la forme, dorer les empeñadas avec le jaune d'œuf très légèrement additionné d'eau.
• Faites cuire dans un four à 190°C pour 18 à 25 minutes environ !