Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 45 g de farine de drêche blonde
• 100 g de farine blanche
• 60 g de sucre
• 75 g de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 300 g de pralines roses
• 40 cL de crème fraîche épaisse

Préparation

Préparez la pâte :

• Mélangez les deux farines dans un bol, versez-les sur le plan de travail et faites un puits.
• Mélangez l'œuf, le sel et le sucre dans un bol et versez ce mélange dans le puits.
• Commencez à travailler la pâte à la main puis ajoutez le beurre mou dans le puits.
• Malaxez la pâte jusqu'à former une boule.
• Etalez au rouleau, piquer et faites cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte beurré pendant 15 minutes à 180°C.

Préparez la garniture :

• Portez à ébullition la crème fraîche.
• Ajoutez les pralines roses et maintenez à ébullition pendant 15 minutes en remuant.
• Réservez sur feu éteint.
• Étalez la crème aux pralines sur la pâte sablée cuite.