Tarte au citron
Ingrédients
- Pâte brisée à la farine de Drêche
- 4 citrons
- 50g de beurre
- 120g de sucre de canne
- 3 œufs
- Une cuillère à soupe de maïzena
Préparation
- Cuire 20 min à 180°C le fond de tarte.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Zester les citrons et presser le jus.
- Battre les œufs avec les zestes de citron, la maïzena et le sucre.
- Porter le jus de citron à ébullition dans une casserole, le verser en mélangeant sur le mélange avec les œufs.
- Remettre le tout sur le feu, fouetter le tout sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 3 minutes).
- Laisser un peu refroidir avant d’ajouter le beurre en morceau, bien mélanger.
- Garnir le fond de tarte, lisser la surface avec une spatule.
- Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur une heure avant de servir.
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