Pâte à Pizza
Ingrédients
- 17 g de farine de drêche blonde
- 150 g de farine blanche
- 3,3g de levure fraiche de boulangerie
- 115g d’eau
- 2,6g de sel
- 5g d'huile d'olive
- Garniture : Sauce tomate, emmental rappé, chèvre et mozzarella
Préparation
- Dans un robot mettre tous les ingrédients sauf l’eau.
- Commencer à pétrir en ajoutant l’eau petit à petit.
- Pétrir une dizaine de minutes.
- Faire reposer à température ambiante entre 1h30 et 3h : le pâton doit tripler de volume.
- Etaler la pâte et garnir.
- Cuire environ 8 min à 230°C.
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