Gaufres liégeoises
Ingrédients
- 150 g de farine de drêche blonde
- 350 g de farine blanche
- 10 g de levure boulangère
- 300 mL de lait
- 2 œufs
- 50 g de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre perlé
- 1 pincée de sel
Préparation
- Diluez la levure dans 2 cuillères de lait tiède et laissez reposer 15 minutes.
- Dans un saladier mélangez les farines, faites un puits et ajoutez petit à petit les œufs, la cassonade, le sucre vanillé, le sel, la levure et le lait.
- Ajoutez le beurre pommade en petits morceaux progressivement.
- Couvrez le saladier et réservez-le 1 heure.
- Dégazez la pâte puis ajoutez le sucre perlé.
- Faites des pâtons et laissez les lever pendant 15 minutes.
- Écrasez les pâtons dans le gaufrier et faites cuire.
- Astuce : Roulez les pâtons dans le sucre glace pour que les gaufres caramélisent encore plus.