Ingrédients

• 150 g de farine de drêche blonde
• 350 g de farine blanche
• 10 g de levure boulangère
• 300 mL de lait
• 2 œufs
• 50 g de sucre cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre perlé
• 1 pincée de sel

Préparation

• Diluez la levure dans 2 cuillères de lait tiède et laissez reposer 15 minutes.
• Dans un saladier mélangez les farines, faites un puits et ajoutez petit à petit les œufs, la cassonade, le sucre vanillé, le sel, la levure et le lait.
• Ajoutez le beurre pommade en petits morceaux progressivement.
• Couvrez le saladier et réservez-le 1 heure.
• Dégazez la pâte puis ajoutez le sucre perlé.
• Faites des pâtons et laissez les lever pendant 15 minutes.
• Écrasez les pâtons dans le gaufrier et faites cuire.
• Astuce : Roulez les pâtons dans le sucre glace pour que les gaufres caramélisent encore plus.