Ingrédients

• Pour la base :
  • 50g de farine de blé
  • 50g de farine de drêche brune
  • 30g de poudre de noisette
  • 30g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • Une pincée de sel
  • une pincée de levure chimique
  • 40 + 60g de beurre
• Pour l’appareil :
  • 450g de skyr
  • 1 oeuf
  • 55g de sucre
  • Le zeste d’un citron (choisir un citron BIO)

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Pour la base, réaliser d'abord un biscuit :
  • Ramollir le beurre (40g), ajouter les farines, la poudre de noisette, le sucre, le sel et la levure.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer l’oeuf battu.
  • Faire cuire 10 minutes à 180°C et laisser refroidir.
• Une fois le biscuit refroidi, le briser et le mélanger avec le reste de beurre ramolli (60g).
• Répartir le mélange dans un moule à manqué en tassant bien.
• Pour l’appareil :
  • Battre l’oeuf avec le sucre.
  • Ajouter le skyr et les zestes de citron.
  • Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Verser l’appareil sur le biscuit.
• Enfourner 35 min à 160°C.