Ingrédients pour 4 burgers végétaliens

• 4 pains burgers réalisés à l'aide de notre recette
• 42,5g de farine de drêche brune
• 105g de protéines de soja texturées
• 7,5g de graines de chia
• 3,8g d'ail sec
• 1 càc de moutarde
• 7g d'oignon sec
• 37,5g d'eau
• 20g de concentré de tomate
• 15g de sauce worcestershire ou barbecue
• 2g de sel et poivre
• 5g de paprika
• Un bouillon de légumes

Préparation

• Réhydrater les protéines de soja 10 min dans de l’eau bouillante avec un bouillon de légumes.
• Bien les essorer après.
• Réhydrater les graines de chia dans l’eau.
• Mélanger tous les autres ingrédients ensemble.
• Ajouter tout et mixer rapidement.
• Former des steaks à l’aide d’emporte pièce.
• Faire griller à la poêle dans un peu d’huile d’olive pour les faire colorer.

Ingrédients pour le burger

• Fromage à raclette
• Salade
• 1 oignon rouge
• Sauce au choix

Préparation

• Couper les pains à burger en deux.
• Mettre de la sauce sur le pain, poser le steak de soja cuit dessus, puis le fromage.
• Faire fondre au four.
• Ajouter les autres ingrédients : oignons rouge, salade, etc.
• Fermer le burger.