Blinis
Ingrédients
- 50 g de farine de drêche blonde
- 100 g de farine blanche
- 2 œufs
- 20 cL de lait
- 10 g de levure boulangère
- De la matière grasse pour la cuisson
- Sel, poivre, épices au choix
Préparation
- Faites dissoudre la levure dans deux cuillères à soupe de lait à température ambiante.
- Mélangez les farines et faites un puit, ajoutez les jaunes d'œufs, la levure et mélangez.
- Ajoutez le lait restant petit à petit et assaisonnez. Réservez 4 heures.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement.
- Faites cuire à la poêle. Retournez lorsque la face visible commence à sécher.
- Astuce : accompagner de saumon fumé, tapenade, fromage frais, etc.
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