A l’occasion du CFIA de Rennes qui se tiendra les 4, 5 et 6 mars prochain, Maltivor présente ses ingrédients à travers la thématique “Bien manger pour mieux vieillir !”.
Découvrons ensemble les clés d’une bonne alimentation quel que soit notre âge.
Tout au long de notre vie, nos besoins énergétiques évoluent afin d’offrir à l’organisme les ressources nécessaires pour être en bonne santé. Ces besoins en Macronutriments (protéines, lipides et glucides) et Micronutriments (minéraux et vitamines) varient selon l’âge, le sexe mais également en fonction du niveau d’activité physique. Il est essentiel de diversifier nos repas afin d’assurer une variété de nutriments. 

L’ANSES (Agence Nationale de Sécurité des Aliments) regroupe les besoins nutritionnels par groupe de population, en fonction de l’âge.

 🔋 Mais comment connaitre ses besoins énergétiques ?

MB x NAP (1,63) x 239 = xxx Kcal

Métabolisme de base (MB) : basé sur la formule de Black et al. Il représente la dépense énergétique nécessaire au corps pour assurer ses fonctions vitales comme la respiration, la digestion et ceux en l’absence d’activité physique.

Niveau d’Activité Physique (NAP) moyen : défini par l’ANSES, qui est 1,63.
Pour répondre aux besoins de l’organisme, L’ANSES recommande chaque jour une quantité spécifique de Macronutriments et Micronutriments :

les AJR (Apports Journaliers Recommandés)
10 à 20% de protéines / 35% à 40% de lipides / 40 à 55% de glucides

Respecter les (AJR) limite au maximum les risques de carences qui peuvent engendrer sur le long terme des pathologies plus ou moins graves.

🥗En quoi sommes-nous le plus carencé ?
Les carences peuvent accélérer le processus de vieillissement et favoriser l’apparition de maladies chroniques. C’est pourquoi, il faut être vigilant sur son alimentation et favoriser une alimentation équilibrée et diversifiée.
D’après plusieurs études, la couverture des AJR est problématique pour certaines vitamines, particulièrement pour les vitamines B1, B6, E et D. Pour les minéraux, il est plus difficile de combler les recommandations en magnésium, fer, zinc et cuivre. À l'échelle mondiale, les carences les plus significatives concernent le calcium, le fer et la vitamine C.

👶Les besoins nutritionnels spécifiques en fonction de l’âge👵
Des changements physiologiques influent les besoins nutritionnels, notre métabolisme ralenti, il y a une diminution de la formation osseuse… Tous ces changements nous obligent à adapter notre alimentation. Pour y faire face, il faut apporter à l’organisme des nutriments en bonne quantité et de bonne qualité : protéines, calcium, vitamine D, acides gras essentiels, antioxydants et bien d’autres.
L’intégration de nouveaux ingrédients végétaux, comme les drêches de malt, les légumineuses, dans notre alimentation apporte de bons compléments nutritionnels pour augmenter la part de céréales, de protéines végétales et de fibres souvent manquantes dans nos assiettes. 
A titre d'exemple :
- Les protéines : constituants essentiels de l’organisme. Elles participent à la construction et la réparation des tissus, à la production d’enzymes ou encore d’hormones. L’ANSES recommande d’apporter au minimum 0,8g de protéines par kilogramme de poids de corps et par jour. Cette recommandation varie selon l’âge et l’activité physique. 

- La vitamine B9 (folates) : essentielles à la synthèse des acides aminés et également de l’ADN. Elle soutient le bon fonctionnement des cellules et aide à prévenir les dommages oxydatifs.

- Le fer : joue un rôle crucial dans diverses fonctions biologiques de notre corps et participe à de nombreuses réactions métaboliques. L'une de ses fonctions majeures est le transport et le stockage de l'oxygène. Toutefois, tout comme pour le zinc, l'apport quotidien chez les personnes de plus de 60 ans demeure faible. Il semblerait que cette tranche d’âge ne consomme qu'environ 50% de l'apport quotidien recommandé en zinc.

- Les fibres : elles permettent d’augmenter la sensation de satiété, de limiter l’impact du cholestérol, de limiter l’Indice Glycémique mais ont pour principal rôle de faciliter le déplacement du bol alimentaire. Il est recommandé environ 30g de fibre chaque jour.
Tous ces Macronutriments et Micronutriments sont retrouvés en bonne quantité et qualité (profil protéique complet) dans la farine de drêche de malt.

🍽Aliments à privilégier et à limiter pour une meilleure santé et bonnes habitudes
Une alimentation équilibrée repose sur une diversité des nutriments consommés quotidiennement et une limitation de certains aliments pour maintenir une bonne santé :

👩👨 Soutenez votre santé sur le long terme avec :

🥝Les fruits et légumes : riches en vitamines, antioxydants et minéraux, au moins 5 par jour 
🥚Les protéines maigres : pour maintenir la masse musculaire et favoriser la régénération cellulaire. Attention à ne pas consommer plus de 500g de viande rouge / semaine, celle-ci peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaire, tout comme la charcuterie. Celle-ci reste un aliment “plaisir”.
 • Les graisses saines : les huiles végétales, les poissons gras, l’avocat sont meilleures pour la santé. Privilégier les sources végétales, varier les huiles et limiter les graisses animales
🥛 Les produits laitiers : vitamine D et calcium pour la santé des os et la prévention de l’ostéoporose (2 à 3 par jour)
🌾Les céréales complètes : Leur richesse en fibres aide à la gestion du sucre sanguin, favorise la digestion et ont un effet satiétogène. A intégrer à chaque repas.

🙅‍♀️🙅‍♂️ A limiter
• Les aliments transformés et riches en sucres ajoutés : Ces produits ont un impact négatif sur la santé métabolique et peuvent entrainer un risque de diabète ou encore de prise de poids. 
• Les graisses saturées et excès de sel : peut entrainer des troubles de la pression artérielle et augmenter le risque de maladies cardio-vasculaires (recommandation sel : moins de 5gr par jour)
•  L’alcool : peut perturber l’absorption des nutriments et accélérer le vieillissement cellulaire

Varier son alimentation permet d’éviter les carences et de bénéficier d’une gamme complète de nutriments. Par exemple favoriser l’apport en protéines végétales permet de réduire le risque de maladies cardio-vasculaires. 
Sans oublier : le rôle de l’activité physique ! Prendre les escaliers au lieu de l’ascenseur, favoriser la marche ou le vélo comme moyen de déplacement quand cela est possible et intégrer une activité type renforcement musculaire, yoga… dans sa semaine.

Une alimentation équilibrée est véritablement la clé du bien-être, quelle que soit l'étape de la vie. Bien manger permet non seulement de maintenir une bonne santé physique, mais aussi de prévenir diverses maladies.
Cependant, une bonne santé ne se résume pas uniquement à l’alimentation : une approche globale, mêlant une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et un bien-être mental, est primordiale. La dimension environnementale prend aussi sa place dans notre bien-être, préserver nos ressources permet d'évoluer dans un environnement plus sain et durable.

En intégrant quotidiennement ces habitudes, nous avons de meilleures chances de vieillir en bonne santé !