RECETTES

Tarte aux pralines

Ingrédients


  • Pour la pâte sablée :
  • 45 g de farine de drêche
  • 100 g de farine blanche
  • 60 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 300 g de pralines roses
  • 40 cL de crème fraîche épaisse

Préparation


  • Préparer la pâte :
  • Mélanger les deux farines dans un bol, les verser sur le plan de travail et y faire un puit.
  • Mélanger l'œuf, le sel et le sucre dans un bol et verser ce mélange dans le puit.
  • Commencer à travailler la pâte à la main puis ajouter le beurre mou dans le puit.
  • Malaxer la pâte jusqu'à former une boule.
  • Etaler au rouleau, piquer et faire cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte beurré pendant 15 minutes à 180°C.
  • Préparer la garniture :
  • Porter à ébullition la crème fraiche.
  • Ajouter les pralines roses et maintenir à ébullition pendant 15 minutes en remuant.
  • Réserver sur feu éteint.
  • Etaler la crème aux pralines sur la pâte sablée cuite.