RECETTES
Tarte aux pralines
Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 45 g de farine de drêche
- 100 g de farine blanche
- 60 g de sucre
- 75 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 300 g de pralines roses
- 40 cL de crème fraîche épaisse
Préparation
- Préparer la pâte :
- Mélanger les deux farines dans un bol, les verser sur le plan de travail et y faire un puit.
- Mélanger l'œuf, le sel et le sucre dans un bol et verser ce mélange dans le puit.
- Commencer à travailler la pâte à la main puis ajouter le beurre mou dans le puit.
- Malaxer la pâte jusqu'à former une boule.
- Etaler au rouleau, piquer et faire cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte beurré pendant 15 minutes à 180°C.
- Préparer la garniture :
- Porter à ébullition la crème fraiche.
- Ajouter les pralines roses et maintenir à ébullition pendant 15 minutes en remuant.
- Réserver sur feu éteint.
- Etaler la crème aux pralines sur la pâte sablée cuite.