Tarte aux pralines

Préparation

• Préparer la pâte :
• Mélanger les deux farines dans un bol, les verser sur le plan de travail et y faire un puit.
• Mélanger l'œuf, le sel et le sucre dans un bol et verser ce mélange dans le puit.
• Commencer à travailler la pâte à la main puis ajouter le beurre mou dans le puit.
• Malaxer la pâte jusqu'à former une boule.
• Etaler au rouleau, piquer et faire cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte beurré pendant 15 minutes à 180°C.
• Préparer la garniture :
• Porter à ébullition la crème fraiche.
• Ajouter les pralines roses et maintenir à ébullition pendant 15 minutes en remuant.
• Réserver sur feu éteint.
• Etaler la crème aux pralines sur la pâte sablée cuite.