RECETTES

Tarte aux pralines

Ingrédients


  • Pour la pâte sablée :
  • 45 g de farine de drêche blonde
  • 100 g de farine blanche
  • 60 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 300 g de pralines roses
  • 40 cL de crème fraîche épaisse

Préparation


  • Préparez la pâte :
  • Mélangez les deux farines dans un bol, versez-les sur le plan de travail et faites un puits.
  • Mélangez l'œuf, le sel et le sucre dans un bol et versez ce mélange dans le puits.
  • Commencez à travailler la pâte à la main puis ajoutez le beurre mou dans le puits.
  • Malaxez la pâte jusqu'à former une boule.
  • Etalez au rouleau, piquer et faites cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte beurré pendant 15 minutes à 180°C.
  • Préparez la garniture :
  • Portez à ébullition la crème fraiche.
  • Ajoutez les pralines roses et maintenir à ébullition pendant 15 minutes en remuant.
  • Réservez sur feu éteint.
  • Etalez la crème aux pralines sur la pâte sablée cuite.