RECETTES

Glace à la farine de drêche

Ingrédients


  • Pour le cornet :
  • 35 g de farine de drêche blonde
  • 90 g de farine de blé
  • 100 g de sucre roux
  • 70 g de beurre
  • 65 g de lait demi-écrémé
  • 1 œuf
  • 3 gouttes d’arôme vanille
  • 60 g d’eau
  • Pour le glaçage au chocolat :
  • Quelques carreaux de chocolat
  • Un peu de crème ou de lait
  • Pour la glace:
  • 1 Malti’Mix Cookies & Muffins à la farine de drêche brune
  • 50 g de beurre
  • 5 œufs
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 40 cl de crème fraîche épaisse

Préparation


  • Préparation du cornet :
  • Faites légèrement fondre le beurre et ajouter le sucre, l’œuf, le lait demi-écrémé, l’eau et la vanille puis mélangez.
  • Ajouter les deux farines puis mélangez à nouveau.
  • Mettez 3 cuillères à soupe de pâte au centre du gaufrier à gaufrettes, fermer et laissez cuire pendant 1 minute.
  • Sortez la pâte cuite du gaufrier et façonner le cornet sur un cône en film alimentaire ou en plastique. Cela doit se faire rapidement avant que le cornet ne refroidisse et durcisse.
  • Préparation du glaçage :
  • Faites fondre un peu de chocolat avec de la crème puis mélangez.
  • Trempez le bout des cornets dans le chocolat, laissez refroidir et placez-les au frigo ! Vous pouvez aussi en mettre au fond du cornet afin de rajouter un croquant au chocolat à la fin de la glace.
  • Préparation de la glace à la drêche :
  • Préparez les cookies comme indiqué au dos du paquet du Malti’Mix. Une fois qu’ils sont cuits et refroidis, mixez-les en poudre.
  • Mélangez la poudre de cookies avec le sucre vanillé, la crème épaisse et les jaunes d’œufs.
  • Incorporez délicatement les blancs battus en neige puis verser dans un récipient afin de les placer au congélateur pendant environ 8 heures.