RECETTES
Gaufres liégeoises
Ingrédients
- 150 g de farine de drêche blonde
- 350 g de farine blanche
- 10 g de levure boulangère
- 300 mL de lait
- 2 œufs
- 50 g de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre perlé
- 1 pincée de sel
Préparation
- Diluer la levure dans 2 cuillères de lait tiède et laisser reposer 15 minutes.
- Dans un saladier mélanger les farines, faire un puit et ajouter petit à petit les œufs, la cassonade, le sucre vanillée, le sel, la levure et le lait.
- Ajouter le beurre pommade en petits morceaux progressivement.
- Couvrir le saladier et réserver 1 heure.
- Dégazer la pâte puis ajouter le sucre perlé.
- Faire des pâtons et laisser les lever pendant 15 minutes.
- Ecraser les pâtons dans le gaufrier et faire cuire.
- Astuce : Rouler les pâtons dans le sucre glace pour que les gaufres caramélisent encore plus.