RECETTES

Pancakes

Ingrédients


  • 20 g de farine de drêche blonde ou ambrée
  • 40 g de farine blanche
  • 50 g de sucre
  • 4 g de levure
  • 30 mL de lait
  • 4 œufs
  • De l’huile végétale pour graisser la poêle
  • Un peu d’eau
  • Accompagnements : fruits, chocolat, sucre glace, chantilly...

Préparation


  • Séparez le blanc des jaunes.
  • Mélangez les jaunes avec le lait et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure à ce mélange.
  • Battez les blancs en neige et quand ceux-ci commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre petit à petit.
  • Quand les blancs sont fermes, ajoutez les à la première préparation avec les jaunes d’œufs, petit à petit afin de ne pas les casser.
  • Pour la cuisson, verser la pâte sur la poêle huilée à feu doux . Lorsque le pancake commence à sécher sur le dessus, ajoutez une couche de pâte sur celui-ci. Mettez un peu d’eau dans la poêle et posez un couvercle, cela créera de la vapeur qui fera cuire le pancakes.
  • Après 2/3 minutes, rajoutez une nouvelle couche sur le pancake et laissez cuire avec le couvercle pendant 5/6 minutes.
  • Rajoutez de l’eau si nécessaire. Retournez le pancake et laissez le 4/5 minutes.