RECETTES

Empeñadas

Ingrédients


  • 288 g de farine
  • 72 g de farine de drêche blonde
  • 170 g de beurre doux
  • 1 œuf
  • Un peu de sel
  • 13 cl de lait
  • 1 blanc d'œuf pour coller la pâte
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation


  • Mélangez ensemble la farine et le sel puis ajoutez le beurre mou, petit à petit.
  • Incorporez l'œuf et ajouter le lait. La pâte doit être bien homogène et lisse, vous pouvez ensuite laisser reposer pendant 20 minutes.
  • Préparez votre béchamel à la farine de drêche pour plus de saveurs et votre farce au choix ! Ici, on a choisi du jambon, de le feta et de la ciboulette !
  • Ensuite, étalez la pâte finement au rouleau, en fleurant votre plan de travail avec de la farine.
  • Formez des cercles d'un diamètre de 12 cm max, puis déposez au centre du cercle un peu de béchamel et de farce.
  • Passez le blanc d'œuf sur les bords du cercle pour le coller en le repliant en deux.
  • Pincer les bords pour créer la forme, dorer les empeñadas avec le jaune d'œuf très légèrement additionné d'eau.
  • Faites cuire dans un four à 190°C pour 18 à 25 minutes environ !
  • Dégustez vos empeñadas !