Blinis

Préparation

• Dissoudre la levure dans deux cuillères à soupe de lait à température ambiante.
• Mélanger les farines et faire un puit, ajouter les jaunes d'œufs, la levure et mélanger.
• Ajouter le lait restant petit à petit et assaisonner. Réserver 4 heures.
• Monter les blancs en neige et les incorporer doucement.
• Faire cuire à la poêle. Retourner lorsque la face visible commence à sécher.
• Astuce : à accompagner de saumon fumé, tapenade, fromage frais,...