RECETTES
Blinis
Ingrédients
- 50 g de farine de drêche
- 100 g de farine blanche
- 2 œufs
- 20 cL de lait
- 10 g de levure boulangère
- De la matière grasse pour la cuisson
- Sel, poivre, épices au choix.
Préparation
- Dissoudre la levure dans deux cuillères à soupe de lait à température ambiante.
- Mélanger les farines et faire un puit, ajouter les jaunes d'œufs, la levure et mélanger.
- Ajouter le lait restant petit à petit et assaisonner. Réserver 4 heures.
- Monter les blancs en neige et les incorporer doucement.
- Faire cuire à la poêle. Retourner lorsque la face visible commence à sécher.
- Astuce : à accompagner de saumon fumé, tapenade, fromage frais,...