RECETTES

Gaufres liégeoises

Ingrédients


  • 150 g de farine de drêche
  • 350 g de farine blanche
  • 10 g de levure boulangère
  • 300 mL de lait
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre perlé
  • 1 pincée de sel

Préparation


  • Diluer la levure dans 2 cuillères de lait tiède et laisser reposer 15 minutes.
  • Dans un saladier mélanger les farines, faire un puit et ajouter petit à petit les œufs, la cassonade, le sucre vanillée, le sel, la levure et le lait.
  • Ajouter le beurre pommade en petits morceaux progressivement.
  • Couvrir le saladier et réserver 1 heure.
  • Dégazer la pâte puis ajouter le sucre perlé.
  • Faire des pâtons et laisser les lever pendant 15 minutes.
  • Ecraser les pâtons dans le gaufrier et faire cuire.
  • Astuce : Rouler les pâtons dans le sucre glace pour que les gaufres caramélisent encore plus