RECETTES

Blinis

Ingrédients


  • 50 g de farine de drêche
  • 100 g de farine blanche
  • 2 œufs
  • 20 cL de lait
  • 10 g de levure boulangère
  • De la matière grasse pour la cuisson
  • Sel, poivre, épices au choix.

Préparation


  • Dissoudre la levure dans deux cuillères à soupe de lait à température ambiante.
  • Mélanger les farines et faire un puit, ajouter les jaunes d'œufs, la levure et mélanger.
  • Ajouter le lait restant petit à petit et assaisonner. Réserver 4 heures.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer doucement.
  • Faire cuire à la poêle. Retourner lorsque la face visible commence à sécher.
  • Astuce : à accompagner de saumon fumé, tapenade, fromage frais,...