Pâte à Pizza

Pâte à Pizza

Ingrédients

  • 17 g de farine de drêche blonde
  • 150 g de farine blanche
  • 3,3g de levure fraiche de boulangerie
  • 115g d’eau
  • 2,6g de sel
  • 5g d'huile d'olive
  • Garniture : Sauce tomate, emmental rappé, chèvre et mozzarella 

Préparation

  • Dans un robot mettre tous les ingrédients sauf l’eau.
  • Commencer à pétrir en ajoutant l’eau petit à petit.
  • Pétrir une dizaine de minutes.
  • Faire reposer à température ambiante entre 1h30 et 3h : le pâton doit tripler de volume.
  • Etaler la pâte et garnir.
  • Cuire environ 8 min à 230°C.
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