Croque monsieur avec béchamel à la farine de drêche dans une assiette accompagnée de salade verte

Croque-monsieur et béchamel

Ingrédients

Pour la béchamel :

  • 60 g de beurre
  • 20 g de farine de drêche ambrée
  • 40 g de farine de blé
  • 50 cL de lait
  • Poivre et sel
  • Du beurre pour graisser le plat

Pour les croques-monsieur :

  • 150 g de fromage à pâte dur rapé (ex : comté)
  • 3 tranches de jambon
  • 12 tranches de pain de mie

Préparation

  1. Préparez la béchamel :
  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux
  • Ajoutez les farines et les mélanger au beurre fondu, remuer sans arrêter jusqu'à ce que les trois ingrédients soient mélangés de manière homogène et forment une pâte brune.
  • Toujours en remuant, incorporez le lait petit à petit.
  • Une fois que le mélange est homogène, assaisonnez et laissez cuire quelques minutes en remuant à feu doux.
  1. Montage
  • Graissez un plat allant au four.
  • Posez 6 tranches de pain de mie au fond du plat.
  • Sur chacune d'elles, disposez une épaisseur généreuse de béchamel, une demi-tranche de jambon, une poignée de fromage râpé.
  • Recouvrir une deuxième tranche de pain de mie et disposez au-dessus encore une cuillère de béchamel et le fromage râpé restant.
  1. Cuisson
  • Enfournez 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
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