Banana bread à la farine de drêche, aux pépites de chocolat et à la banane

Banana Bread

Ingrédients (pour un cake 30x11)

  • 90 g de farine de drêche blonde
  • 210 g de farine blanche
  • 150 g de beurre doux
  • 150 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 bananes normales très mûres
  • 150 ml de lait
  • 150 g de pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Préparation

  • Mélanger les ingrédients secs (farines, sucre, levure chimique, sucre vanillé, sel) ensemble et faire un puits.
  • Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante), sinon 180°C.
  • Beurrez et farinez le moule à cake.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
  • Coupez le beurre en dés. Mélangez-le au sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez ensuite les œufs un par un en continuant de battre, puis ajoutez le mélange à base de farine. Mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite le lait et la vanille liquide. Votre pâte doit être homogène.
  • Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette, ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement puis ajoutez enfin les pépites de chocolat.
  • Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné puis enfournez pour 1 heure de cuisson. Vérifiez la bonne cuisson du cake en y plantant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
  • Laissez refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler.
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