La farine de drêche de bière maltivor est unique, elle nécessite alors d’être utilisée correctement afin d’obtenir un résultat optimal !

En effet, la farine de drêche s’utilise en mélange comme une farine spéciale. On recommande d’incorporer 10% à 30% de farine de drêche dans le mélange global de farine, soit en complément d’une farine plus classique. Le pourcentage utilisé va alors varier en fonction des résultats souhaités et de la recette utilisée.

De plus, le résultat sera totalement différent selon la farine de drêche utilisée. Maltivor propose trois farines de drêche différentes :

• La farine de drêche de bière blonde,
• La farine de drêche de bière ambrée,
• La farine de drêche de bière brune.

Ces trois farines viendront apporter une coloration et une saveur différente, tout comme le font les bières blonde, ambrée et brune de nos brasseries partenaires !

La farine blonde, notre farine la plus classique, apportera un goût céréalier et doux, elle aura aussi une couleur sableuse. L’ambrée sera caramélisée et un peu plus foncée que la blonde. Enfin, la brune sera notre farine la plus caractérielle avec une saveur torréfiée et cacaotée et une couleur brune profonde.

Nos farines se différencient totalement par rapport à la farine de blé classique qui est blanche et qui a une saveur neutre. La farine de drêche fera la différence dans tous vos plats !

En effet, la farine de drêche peut autant être utilisée dans des recettes salées comme sucrées. L’équipe Maltivor développe de nouvelles recettes utilisant la farine de drêche chaque semaine afin de vous aider à incorporer cette farine innovante au sein de votre alimentation quotidienne. Les recettes sont à retrouver sur notre blog de recettes !

De plus, la farine de drêche peut être utilisée dans des recettes sans gluten grâce à sa très faible teneur en gluten, ces recettes sont aussi disponibles sur notre blog.

Une farine aux multiples qualités, prêts à la tester ? Retrouvez nos farines de drêche juste ici !